Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
М’ясо
Cari de chèvre
Morceaux de chèvre longuement mijotés dans une sauce au curry épicée avec des pommes de terre qui fondent. C'est un plat du dimanche et des grandes occasions, à la saveur profonde et légèrement sucrée.
Інгредієнти
Інгредієнти
Marinade
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
936 ккал на порцію
- Білки
- 52,2 г
- Вуглеводи
- 27 г
- зокрема цукри
- 5,4 г
- Жири
- 66,7 г
- зокрема насичені
- 41,6 г
- Клітковина
- 7,7 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Mets la chèvre en morceaux dans un saladier avec la marinade au curry, le citron vert et le sel, puis laisse mariner au moins 1 heure, idéalement une nuit au frais.
- Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte et fais dorer la viande par petites quantités à feu vif, 5 minutes par lot.
- Ajoute les oignons émincés et l'ail, puis fais-les revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Incorpore les tomates concassées, le thym et le cumin, puis verse l'eau et ramène à ébullition.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
- Ajoute les pommes de terre et poursuis la cuisson 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce épaississe.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de coriandre et sers avec du riz blanc.
Варіації та поради
Au curry doux. Retire le piment et réduis le curry à 1 c. à soupe pour une version pour enfants.
Оригінальний рецепт Ecomely.