Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Аперитив
Chips de banane verte (Green banana chips)
De fines rondelles de banane verte frites jusqu'à devenir croustillantes et dorées, salées à la sortie de la friture. Un en-cas simple et traditionnel, idéal à grignoter.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
Харчова цінність
186 ккал на порцію
- Білки
- 1,2 г
- Вуглеводи
- 17,7 г
- зокрема цукри
- 14 г
- Жири
- 11,7 г
- Клітковина
- 2,4 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Pèle les bananes vertes : coupe les extrémités, fais une incision sur la peau et retire-la à la main ou au couteau d'office.
- Tranche les bananes très finement, idéalement avec une mandoline, et plonge les rondelles dans l'eau additionnée de vinaigre pour éviter qu'elles noircissent.
- Égoutte puis sèche soigneusement les rondelles avec un torchon propre.
- Chauffe l'huile dans une grande casserole à 170 °C environ, un petit morceau de banane doit grésiller sans brûler.
- Fais frire les rondelles par petites quantités, environ 2 à 3 min, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutte sur du papier absorbant et sale immédiatement avec le sel et le poivre.
- Laisse refroidir complètement avant de conserver dans une boîte hermétique.
Варіації та поради
Version épicée. Saupoudre de piment en poudre pendant que les chips sont encore chaudes.
Оригінальний рецепт Ecomely.