Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Соуси й основи
Chutney de grenade (anor sos)
Sauce sucrée-acidulée à base de jus de grenade épaissi et parfumé d'épices, servie avec les viandes grillées et les plats de riz. Elle se prépare en fin d'été, quand les grenades sont à leur meilleur.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
197 ккал на порцію
- Білки
- 1,7 г
- Вуглеводи
- 42,2 г
- зокрема цукри
- 40 г
- Жири
- 1,5 г
- зокрема насичені
- 0,1 г
- Клітковина
- 2,7 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Coupe les grenades en deux et presse-les au presse-agrumes ou à la main pour obtenir environ 400 ml de jus. Filtre-le pour retirer les pépins et les membranes.
- Verse le jus dans une casserole avec le sucre, le gingembre, le cumin et la coriandre. Porte à frémissement à feu moyen.
- Délaie l'amidon de maïs dans 2 c. à soupe d'eau froide, puis incorpore-le au jus en remuant.
- Laisse mijoter 15 à 20 minutes à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à obtenir une sauce qui nappe légèrement la cuillère.
- Hors du feu, ajoute le jus de citron, le sel et le poivre. Laisse refroidir complètement avant de servir.
Варіації та поради
Version épicée. Ajoute une pointe de piment de Cayenne ou une demi-gousse d'ail écrasée pendant la cuisson.
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Оригінальний рецепт Ecomely.