Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Вегетаріанське
Ciambotta
Ragoût de légumes d'été originaire du sud de l'Italie, mijoté longuement avec tomates, courgettes, aubergines et poivrons. Il se mange chaud ou tiède, en plat végétarien ou en accompagnement.
Інгредієнти
Інгредієнти
Légumes
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
441 ккал на порцію
- Білки
- 11,1 г
- Вуглеводи
- 38,8 г
- зокрема цукри
- 24,1 г
- Жири
- 22,3 г
- Клітковина
- 19,1 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Coupe les aubergines, courgettes et pommes de terre en cubes d'environ 2 cm, les poivrons en lanières et l'oignon en fines tranches.
- Fais chauffer la moitié de l'huile dans une grande cocotte et fais dorer les aubergines 5 minutes, puis réserve-les.
- Dans la même cocotte, fais revenir l'oignon et l'ail dans le reste de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute les poivrons, les courgettes et les pommes de terre, puis fais revenir 5 minutes en remuant.
- Ajoute les tomates, les aubergines réservées, le sel, le poivre et le piment doux.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux 35 à 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
- Hors du feu, ajoute le basilic ciselé et rectifie l'assaisonnement.
- Laisse reposer 10 minutes avant de servir, tiède ou à température ambiante.
Варіації та поради
Version aux œufs. Casse 4 œufs sur le ragoût dans les dernières minutes de cuisson, couvre et laisse prendre.
Оригінальний рецепт Ecomely.