Полуденок і випічка
Coca de llevat (coca de llevat)
Пласка коржова булочка з тіста на дріжджах, ніжна й пишна, аромат олії та цукру. Їдять на перекус або на сніданок. Характерна для андорранських пекарень і домашньої кухні, особливо на свята.
Інгредієнти
Інгредієнти
Garniture
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
644 ккал на порцію
- Білки
- 19,1 г
- Вуглеводи
- 97,9 г
- зокрема цукри
- 15 г
- Жири
- 17,8 г
- Клітковина
- 4,8 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Розведи дріжджі в теплій воді з ложкою цукру і залиш на 5 хвилин, поки вони не почнуть пінитися.
- Змішай борошно, сіль і решту цукру у великій мисці, потім влий суміш із дріжджами та 40 мл оливкової олії.
- Місеш 8–10 хвилин, доки не вийде м'яке й гладеньке тісто, яке вже не липне до пальців.
- Накрий і залиш підійти на годину в теплому місці, доки тісто не збільшиться вдвічі.
- Обережно вийми повітря з тіста і розкач його на змащеному олією деку завтовшки близько 1 см.
- Дай ще підійти 20 хвилин, змасти збитим жовтком і посип цукром, кедровими горішками та родзинками, якщо використовуєш.
- Випікай при 200 °C 18–20 хвилин, доки верх не стане гарно золотистим.
- Дай трохи остигнути, посип цукровою пудрою і їж ще теплою.
Варіації та поради
Варіант з родзинками. Додай у тісто перед підйомом жменю замочених і відцідженихродзинок — коца вийде ще смачнішою.
Те, що є під рукою. Замість свіжих дріжджів візьми 7 г сухих швидкодіючих дріжджів, змішуючи їх одразу з борошном.
Оригінальний рецепт Ecomely.