Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Полуденок і випічка
Cocarrois
Petits beignets de pâte levée à l'anis, à la forme de losanges ou de rubans, frits dans l'huile et saupoudrés de sucre. Gâteau traditionnel des fêtes andorranes et de la Noël, encore très présent dans les familles.
Інгредієнти
Інгредієнти
Finition
Спеції та приправи
За бажанням
Харчова цінність
434 ккал на порцію
- Білки
- 12,9 г
- Вуглеводи
- 80,2 г
- зокрема цукри
- 30,1 г
- Жири
- 5,9 г
- Клітковина
- 2,8 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel, le sucre et les graines d'anis.
- Ajoute l'oeuf, le lait tiède, l'huile et le zeste d'orange, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Couvre et laisse reposer 1 heure à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte double légèrement de volume.
- Étale la pâte sur un plan de travail fariné sur environ 5 mm d'épaisseur.
- Découpe des losanges d'environ 6 cm de long, ou des rubans, et pratique une petite fente au centre de chacun.
- Fais chauffer l'huile dans une casserole à 170 °C environ, et plonge les cocarrois par petites quantités.
- Fais-les frire 2 à 3 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutte sur du papier absorbant, saupoudre de sucre glace et sers tièdes ou froids.
Варіації та поради
Version au four. Badigeonne les losanges d'un peu de lait et d'huile puis fais-les cuire 12 à 15 minutes à 180 °C, pour une version moins grasse.
Оригінальний рецепт Ecomely.