Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Десерти
Coussin de Lyon
Petite confiserie lyonnaise en forme de coussin, composée d'une coque de chocolat noir enrobant une pâte d'amande parfumée. Traditionnellement offerte à Noël et lors des fêtes en région lyonnaise.
Інгредієнти
Інгредієнти
Massepain
Enrobage
Спеції та приправи
Харчова цінність
630 ккал на порцію
- Білки
- 10,1 г
- Вуглеводи
- 62,3 г
- зокрема цукри
- 55,6 г
- Жири
- 35,9 г
- зокрема насичені
- 12,6 г
- Клітковина
- 8,6 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Mixez finement les amandes avec le sucre glace et une pincée de sel jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Ajoutez le blanc d'œuf, l'eau de fleur d'oranger et le jus de citron, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
- Formez de petits coussins ovales d'environ 3 cm et laissez-les sécher à l'air 2 heures.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie avec l'huile neutre jusqu'à ce qu'il soit lisse et brillant.
- Trempez chaque coussin dans le chocolat à l'aide d'une fourchette, égouttez l'excédent et posez-les sur du papier cuisson.
- Laissez durcir à température ambiante avant de dégager et de servir.
Варіації та поради
Parfum d'orange. Ajoutez le zeste d'une orange dans le massepain pour une note plus fruitée.
Оригінальний рецепт Ecomely.