Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Страви на щодень
Crabe de terre sauté (kaa kuku)
Un plat traditionnel de crabe de terre sauté à l'huile de coco avec de l'oignon et du curcuma, qui lui donne une belle couleur dorée. C'est un mets festif des îles, à déguster avec les doigts et du riz.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
346 ккал на порцію
- Білки
- 49,6 г
- Вуглеводи
- 4 г
- зокрема цукри
- 2,5 г
- Жири
- 14,3 г
- зокрема насичені
- 2 г
- Клітковина
- 1,3 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Nettoie soigneusement les crabes en retirant la carapace, les branchies et les parties non comestibles, puis rince-les.
- Émince les oignons et l'ail et râpe le gingembre.
- Chauffe l'huile de coco dans une grande poêle à feu moyen.
- Fais revenir les oignons, l'ail et le gingembre pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
- Ajoute les morceaux de crabe, le curcuma, le paprika, le sel et le poivre, puis mélange bien.
- Fais sauter à feu moyen 15 à 20 minutes en remuant, jusqu'à ce que le crabe soit bien cuit et coloré.
- Goûte, rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz.
Варіації та поради
Version aux crevettes. Remplace le crabe par des crevettes décortiquées, qui cuisent en 5 à 7 minutes.
Оригінальний рецепт Ecomely.