Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Свята й гості
Curanto
Plat traditionnel de l'île de Chiloé, préparé dans un trou creusé dans le sol et chauffé par des pierres brûlantes. Il associe fruits de mer, viandes, pommes de terre et pâte, cuits lentement à la vapeur sous des feuilles et des sacs de jute.
Інгредієнти
Інгредієнти
Pâte
Bouillon
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
646 ккал на порцію
- Білки
- 41,8 г
- Вуглеводи
- 63 г
- зокрема цукри
- 4,6 г
- Жири
- 23,3 г
- Клітковина
- 5,7 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Prépare la pâte en mélangeant la farine, le sel et l'eau tiède, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte souple. Laisse-la reposer 30 minutes.
- Épluche les pommes de terre et fais-les cuire 15 minutes dans l'eau salée, puis égoutte-les.
- Dans une grande cocotte, fais revenir l'oignon, l'ail et le piment émincés dans l'huile, puis ajoute le poulet et le porc coupés en morceaux.
- Ajoute le chorizo, les palourdes, les moules, le laurier et l'eau, puis couvre et laisse cuire 30 minutes à feu moyen.
- Étale la pâte en galettes fines et fais-les cuire à la vapeur sur le dessus de la cocotte pendant 10 minutes.
- Dresse les viandes, les coquillages, les pommes de terre et les galettes dans des assiettes creuses, puis arrose de bouillon chaud et sers avec la sauce pebre.
Варіації та поради
Version sans fruits de mer. Remplace palourdes et moules par du poulet supplémentaire et des crevettes pour un plat plus simple.
Оригінальний рецепт Ecomely.