Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Паста й рис
Curd rice
Riz au yaourt du sud de l'Inde, plat de fin de repas apaisant et frais, souvent servi tiède ou à température ambiante. Il est aussi très prisé en été et pour les enfants, parfois agrémenté d'une tempérante de moutarde et de piment.
Інгредієнти
Інгредієнти
Tempérante
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Приготування
- Rince le riz, puis fais-le cuire à l'eau avec un peu de sel jusqu'à ce qu'il soit très tendre, environ 20 minutes.
- Égoutte le riz et écrase-le légèrement à la fourchette pour qu'il devienne moelleux.
- Laisse-le tiédir quelques minutes, puis incorpore le yaourt et le lait pour obtenir une consistance crémeuse.
- Assaisonne de sel et ajoute le gingembre râpé.
- Chauffe l'huile, fais éclater les graines de moutarde, puis ajoute le piment émietté, l'asafoetida et les feuilles de curry pour une tempérante aromatique.
- Verse la tempérante sur le riz au yaourt, mélange et sers tiède avec des grains de grenade et des cornichons.
Варіації та поради
Version glacée. Laisse refroidir au réfrigérateur 1 heure et sers froid en été.
Avec ce qu'on trouve ici. L'asafoetida se trouve dans les épiceries indiennes ; on peut la remplacer par une pincée d'ail en poudre.
Оригінальний рецепт Ecomely.