Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Страви на щодень
Dal met roti
Plat indo-surinamais associant une dal de lentilles jaunes parfumée au cumin et au curcuma à des rotis, galettes de pâte à base de farine complète. On les déchire et on les trempe dans la dal, c'est un repas simple et nourrissant.
Інгредієнти
Інгредієнти
Roti
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
578 ккал на порцію
- Білки
- 23,9 г
- Вуглеводи
- 82,8 г
- зокрема цукри
- 3,9 г
- Жири
- 12,8 г
- зокрема насичені
- 1,6 г
- Клітковина
- 16,6 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Rince les lentilles, mets-les dans une casserole avec l'eau et le curcuma, puis porte à ébullition et écume la surface.
- Laisse cuire à feu doux 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles se défassent, puis écrase-les avec une cuillère.
- Pendant ce temps, mélange la farine, le sel et l'huile, puis ajoute l'eau tiède peu à peu pour obtenir une pâte souple. Laisse-la reposer 15 minutes.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle, fais revenir l'oignon, l'ail et les graines de moutarde, puis ajoute la tomate et le cumin.
- Verse ce tadka dans la dal, mélange, rectifie le sel et laisse frémir 5 minutes.
- Divise la pâte en 4 boules, étale-les en disques fins et fais-les cuire à sec sur une poêle chaude 2 minutes de chaque côté, puis badigeonne d'huile.
- Sers les rotis chauds avec la dal et le citron vert.
Варіації та поради
Version plus relevée. Ajoute une pincée de piment en poudre dans le tadka pour une dal plus piquante.
Оригінальний рецепт Ecomely.