Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Полуденок і випічка
Dampfnudel
La Dampfnudel est une brioche levée cuite à la vapeur dans une cocotte avec du lait et du beurre, dont le fond devient doré et croustillant. Souvent servie nature ou avec de la confiture et de la crème à la vanille, elle est typique de la Bavière et du Palatin
Інгредієнти
Інгредієнти
За бажанням
До страви
Харчова цінність
491 ккал на порцію
- Білки
- 14,6 г
- Вуглеводи
- 66,5 г
- зокрема цукри
- 21,9 г
- Жири
- 17,5 г
- Клітковина
- 2,8 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Dissous la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre et laisse mousser 10 minutes.
- Dans un saladier, mélange la farine, le reste du sucre, le sel et le zeste, puis ajoute l'œuf, la levure et le beurre fondu.
- Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, puis laisse lever couverte 1 heure jusqu'à doublement.
- Divise la pâte en 8 boules, creuse un peu le centre de chacune et garnis d'une cuillerée de confiture avant de refermer.
- Dans une cocotte à fond épais, fais fondre le beurre et verse le lait, puis dispose les boules côte à côte, couture vers le haut.
- Couvre hermétiquement et laisse cuire à feu moyen 15 minutes sans soulever le couvercle, jusqu'à ce que le fond soit doré.
- Baisse le feu, cuis encore 10 minutes couvert, puis sers immédiatement avec la crème à la vanille.
Варіації та поради
Version sans levure de boulanger. Remplace la levure par 1 sachet de levure chimique et laisse reposer seulement 20 minutes.
Оригінальний рецепт Ecomely.