Ecomely

Мова

Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.

Dan dambou (boulettes de mil au sel): ілюстрація до рецепта
Страви на щодень

Dan dambou (boulettes de mil au sel)

Petites boulettes de farine de mil cuites à la vapeur, à la texture ferme et légèrement élastique. Plat populaire du quotidien au Niger, on les mange chaudes avec une sauce ou un bouillon, souvent en famille.

Оціни рецепт після приготування

Додати в улюбленіДодати до мого списку покупок

Інгредієнти

Інгредієнти

Спеції та приправи

За бажанням

До страви

Харчова цінність

290 ккал на порцію

Білки
10,2 г
Вуглеводи
50,7 г
зокрема цукри
1,1 г
Жири
4,1 г
Клітковина
2,6 г

Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.

Приготування

  1. Mélangez la farine de mil avec le sel dans un saladier.
  2. Ajoutez l'eau tiède petit à petit en malaxant jusqu'à obtenir une pâte souple, ni collante ni sèche.
  3. Incorporez l'huile et pétrissez 3 minutes pour la rendre lisse.
  4. Formez des boulettes d'environ 4 cm de diamètre entre vos paumes.
  5. Portez à ébullition une grande marmite d'eau salée, puis posez les boulettes au-dessus de l'eau dans un panier vapeur ou une passoire couverte.
  6. Laissez cuire à la vapeur 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient fermes et se détachent proprement.
  7. Servez chaudes avec votre sauce.

Варіації та поради

Version plus moelleuse. Remplacez 50 g de farine de mil par de la farine de maïs pour une texture plus tendre.

Оригінальний рецепт Ecomely.