Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Страви на щодень
Dhalpuri
Une crêpe de farine farcie de purée de pois cassés cuite au cumin, dorée sur la plaque. Mangée fourrée de viande ou de légumes, c'est un classique de la street food antiguaise.
Інгредієнти
Інгредієнти
Pâte
Farce aux pois cassés
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
1 136 ккал на порцію
- Білки
- 44,2 г
- Вуглеводи
- 158 г
- зокрема цукри
- 7,7 г
- Жири
- 30,5 г
- Клітковина
- 22,2 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Rince les pois cassés et fais-les cuire dans 500 ml d'eau avec le curcuma pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils se défassent.
- Écrase-les grossièrement en purée et laisse-la refroidir.
- Mélange la farine, la levure, le sel et l'huile, puis ajoute l'eau tiède pour obtenir une pâte souple. Laisse reposer 20 minutes.
- Fais revenir l'oignon, le piment et le cumin dans une cuillère d'huile, puis incorpore cette préparation à la purée de pois.
- Divise la pâte en 6 boules et étale chacune. Dépose une cuillerée de farce au centre, referme et aplatis.
- Fais cuire les galettes à la poêle moyenne, 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées par endroits.
- Sers chaud, en les fourrant de salade ou de curry.
Варіації та поради
Dhalpuri au poulet. Ajoute des morceaux de poulet au curry dans la farce pour un plat plus consistant.
Оригінальний рецепт Ecomely.