Emasi lesimnandi (lait fermenté sucré)

L'emasi lesimnandi est un lait caillé naturellement fermenté, légèrement sucré et souvent parfumé de maïs grillé. Onctueux et acidulé, il se boit frais en guise de boisson ou se déguste en dessert, très apprécié dans tout le pays.

10 хв
4 особи
Середньо
Бюджетно
🇸🇿 Есватіні

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Інгредієнти

1 л Lait entier
2 ст. л. Lait caillé nature (ferment)
3 ст. л. Sucre
50 г Maïs grillé (en grains ou concassé)

Харчова цінність

201 ккал на порцію

Білки: 9,1 г
Вуглеводи: 21,3 г
Жири: 8,8 г
зокрема насичені: 5,7 г
Клітковина: 0,4 г

Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.

Приготування

Fais chauffer le lait jusqu'à frémissement, sans le laisser bouillir, puis laisse-le tiédir à environ 40 °C.
Incorpore le lait caillé nature et le sucre en fouettant doucement.
Verse dans un bocal propre, couvre et laisse reposer à température ambiante 12 à 18 heures, jusqu'à ce qu'il soit bien pris.
Réfrigère au moins 2 heures avant de servir.
Au moment de servir, parsème de maïs grillé concassé.

Варіації та поради

Version maison du maïs grillé. Fais griller des grains de maïs secs à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis concasse-les grossièrement.

Оригінальний рецепт Ecomely.

Мова