Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
М’ясо
espetada
Brochette de bœuf typique de Madère, piquée sur une longue tige de laurier et grillée sur un feu de bois. La viande, marinée à l'ail et au vin, reste juteuse et parfumée.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
344 ккал на порцію
- Білки
- 45,3 г
- Вуглеводи
- 2,3 г
- зокрема цукри
- 0,1 г
- Жири
- 15,2 г
- зокрема насичені
- 3,1 г
- Клітковина
- 0,5 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Coupez la viande en gros cubes d'environ 3 cm.
- Mélangez l'ail écrasé, le vin, l'huile, le sel, le poivre et l'origan, puis faites mariner la viande 2 heures au frais.
- Enfilez les cubes sur des brochettes en bois ou sur des tiges de laurier bien propres.
- Faites griller les brochettes sur une plancha ou un gril très chaud pendant 3 à 4 minutes par face, selon la cuisson souhaitée.
- Servez aussitôt avec du pain rond pour recueillir le jus de cuisson.
Варіації та поради
Version poêle. Faites saisir les cubes à la poêle très chaude pendant 2 minutes par face.
Оригінальний рецепт Ecomely.