Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Супи
Gaeng jeud (soupe claire au porc)
Une soupe claire et douce au porc, aux boulettes et au chou, parfumée à l'oignon vert et à la coriandre. C'est un plat simple et réconfortant, très courant dans les repas quotidiens des familles laotiennes.
Інгредієнти
Інгредієнти
Boulettes
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
404 ккал на порцію
- Білки
- 40,7 г
- Вуглеводи
- 29,8 г
- зокрема цукри
- 6,9 г
- Жири
- 12,6 г
- зокрема насичені
- 4,9 г
- Клітковина
- 4,3 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Porte l'eau à ébullition avec les morceaux de porc, l'oignon et une cuillère de sel, puis écume la surface et laisse mijoter 25 minutes.
- Mélange le porc haché avec l'œuf, la gousse d'ail écrasée, une pincée de sel et de poivre, puis forme de petites boulettes.
- Plonge les boulettes dans le bouillon et laisse-les cuire 5 minutes à frémissement.
- Ajoute le chou et les vermicelles de riz et laisse cuire 3 à 4 minutes.
- Assaisonne avec la sauce de poisson, le sucre, l'ail écrasé et le poivre blanc, puis goûte.
- Hors du feu, parsème d'oignon vert et de coriandre fraîche.
- Sers bien chaud, avec le piment écrasé à part pour ceux qui aiment.
Варіації та поради
Version sans boulettes. Garde seulement les morceaux de porc et ajoute des tranches de champignons pour une soupe plus légère.
Avec ce qu'on trouve ici. Le chou vert peut être remplacé par du chou pointu, qui cuit plus vite.
Оригінальний рецепт Ecomely.