Полуденок і випічка
Gaetteok (개떡)
Rustikaler koreanischer Reiskuchen — nein, zurück: rustikale koreanische Reisgalette aus Reismehl mit Jujube oder Kürbis, im Dampf gegart. Die Textur ist weich und leicht elastisch, und man isst sie traditionell als Snack oder als Opfergabe.
Інгредієнти
Інгредієнти
Pâte
Garniture
Спеції та приправи
За бажанням
Приготування
- Vermische das Reismehl, das Backpulver, den Zucker und das Salz in einer großen Schüssel.
- Gieße nach und nach das lauwarme Wasser dazu und rühre, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht, ähnlich einem dicken Pfannkuchenteig.
- Rühre den zerdrückten Kürbis unter, falls du ihn verwendest, und lass den Teig 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
- Fette einzelne Förmchen oder eine kleine Form mit hohem Rand leicht ein und belege den Boden mit kleingeschnittenen Jujuben.
- Gieße den Teig darüber und fülle die Förmchen etwa zu zwei Dritteln, dann streue Jujuben oben drauf.
- Dämpfe alles 20 bis 25 Minuten bei mittlerer Hitze, bis ein Messer in der Mitte trocken herauskommt.
- Lass es einige Minuten abkühlen, bevor du die Gaetteok stürzt und servierst.
Варіації та поради
Kürbisvariante. Ersetze die Jujuben durch geröstete Kürbiskerne und verdopple die Menge Kürbis für eine aromatischere Galette.
Оригінальний рецепт Ecomely.