Сніданок
Галети з рису солодкі (мофо варі сукре)
Маленькі пухкі галетки з легкою кислинкою, приготовані з ферментованого рису та дріжджів. Їх їдять на сніданок або до чаю чи кави, майже в кожному домі на острові.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
Харчова цінність
385 ккал на порцію
- Білки
- 4,7 г
- Вуглеводи
- 86,3 г
- зокрема цукри
- 37,5 г
- Жири
- 1,7 г
- зокрема насичені
- 0,3 г
- Клітковина
- 0,8 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Промий рис кілька разів, а потім залий його теплою водою і залиш на 4 години.
- Злий воду з рису та збий його блендером із 300 мл теплої води, доки не вийде гладке тісто без грудочок.
- Додай дріжджі, цукор і сіль, перемішай. Накрий і залиш на 12 годин у теплому місці, доки тісто не підійметься та не почне трохи пахнути кислинкою.
- Додай решту теплої води і ваніль, якщо використовуєш, і добре перемішай. Тісто має бути рідким, як густа сметана.
- Розігрій форму для мофо або невелику сковорідку з антипригарним покриттям на середньому вогні та злегка змасти олією.
- Налий невеликий черпак тіста і готуй під кришкою 3–4 хвилини, доки поверхня не стане сухою, а краї не відійдуть.
- Витягни галетку і подавай теплою, за бажанням посипавши кунжутом.
Варіації та поради
М'якша версія. Заміни 50 г цукру медом, щоб смак був більш округлим.
З того, що є під рукою. Якщо пекарських дріжджів немає, використовуй 2 ст. ложки рідкої закваски для хліба або трохи розпушувача.
Оригінальний рецепт Ecomely.