Гефелте Кукель (фарширована курка)

Приготування

1. Розігрій духовку до 200 °C. Наріж черствий хліб дрібними кубиками, полий молоком і залиш відмокати на 10 хвилин.
2. Дрібно поріж цибулю та часник і обсмаж їх на вершковому маслі 5 хвилин, не даючи зарум'янитися.
3. В мисці змішай добре відтиснутий хліб, цибулю з часником, збиті яйця, дрібно нарізану петрушку, сіль, перець і щіпку мускатного горіха.
4. Посоли внутрішню частину курки, потім нафаршируй її, не утрамбовуючи занадто щільно. Зашпиль отвір шпажками або зав'яжи ниткою.
5. Натри шкірку оливковою олією, посоли і виклади курку в форму. За бажанням покладіть скибочки бекона на грудку.
6. Запікай близько 1 години 15 хвилин, час від часу поливаючи соком. Курка готова, коли сік, що витікає зі стегна, прозорий. Дай постояти 10 хвилин.
7. Залий форму бульйоном, доведи до кипіння і злегка загусти борошном, щоб отримати підливу. Наріж курку й подавай із начинкою та підливою.