Ecomely

Мова

Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.

Halwa-e Kadu (dessert de courge sucrée) (halwa kadu): ілюстрація до рецепта
Десерти

Halwa-e Kadu (dessert de courge sucrée) (halwa kadu)

Un dessert fondant et parfumé à la cardamome, préparé avec de la courge caramélisée au sucre et au beurre. Il se sert tiède ou froid, souvent en fin de repas ou lors des fêtes comme Nowruz.

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Інгредієнти

Інгредієнти

Спеції та приправи

За бажанням

Харчова цінність

375 ккал на порцію

Білки
3 г
Вуглеводи
44,3 г
зокрема цукри
40,2 г
Жири
20,3 г
зокрема насичені
11,6 г
Клітковина
1,5 г

Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.

Приготування

  1. Épluche la courge, retire les graines et coupe-la en cubes d'environ 2 cm.
  2. Écrase les gousses de cardamome dans un mortier pour récupérer les graines et réduis-les en poudre.
  3. Fais fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen, puis ajoute les cubes de courge et fais-les revenir 5 minutes en remuant.
  4. Ajoute l'eau, le sucre et la cardamome, couvre et laisse cuire à feu doux environ 25 minutes, jusqu'à ce que la courge soit très tendre.
  5. Écrase grossièrement la courge à la fourchette ou au presse-purée pour obtenir une texture de compote épaisse, puis laisse mijoter à découvert 5 minutes pour réduire le liquide.
  6. Parfume avec l'eau de rose si tu l'utilises, puis répartis dans des bols.
  7. Décore de pistaches et d'amandes et sers tiède ou froid.

Варіації та поради

Version plus gourmande. Ajoute une cuillère de crème fraîche épaisse au moment de servir pour un côté plus onctueux.

Оригінальний рецепт Ecomely.