Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Десерти
Halwa-e Sohan (halva safrané)
Un halva dense et caramélisé, parfumé au safran et à la cardamome, garni de pistaches et d'amandes. C'est une friandise traditionnelle afghane, offerte lors des fêtes et des visites.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
Харчова цінність
406 ккал на порцію
- Білки
- 5,2 г
- Вуглеводи
- 45,7 г
- зокрема цукри
- 32,4 г
- Жири
- 22 г
- Клітковина
- 1,9 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Fais dorer les amandes effilées et les pistaches à sec dans une poêle pendant 3 minutes, puis réserve-les.
- Fais fondre la moitié du beurre dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoute la farine et remue constamment pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur dorée et une odeur de noisette.
- Dans une autre casserole, fais chauffer l'eau avec le sucre, le safran et la cardamome jusqu'à dissolution complète.
- Verse doucement le sirop chaud sur le mélange de farine en fouettant, puis ajoute le reste du beurre.
- Remue à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la préparation se détache des parois et forme une masse homogène.
- Étale dans un plat graissé, parsème de pistaches et d'amandes, laisse tiédir puis découpe en losanges.
Варіації та поради
Version sans safran. Remplace le safran par une cuillère à café de cardamome supplémentaire pour un parfum plus discret.
Оригінальний рецепт Ecomely.