Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Риба
Hout Mashwi (poisson grillé)
Un poisson entier mariné au citron, à l'ail et au cumin puis grillé à feu vif. La chair reste nacrée et parfumée, c'est le plat emblématique des bords de mer omanais.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
346 ккал на порцію
- Білки
- 54,8 г
- Вуглеводи
- 2 г
- зокрема цукри
- 0,5 г
- Жири
- 12,1 г
- зокрема насичені
- 1,9 г
- Клітковина
- 0,6 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Vide et écaille le poisson, puis fais trois incisions diagonales sur chaque flanc.
- Écrase l'ail avec le sel et mélange-le au jus de citron, au cumin, au paprika, au curcuma et à l'huile.
- Badigeonne le poisson à l'intérieur comme à l'extérieur et laisse mariner 20 minutes.
- Préchauffe le gril du four ou une plaque en fonte à feu vif.
- Dépose le poisson huilé et grille-le 6 à 8 minutes par face selon sa taille.
- Le poisson est prêt quand la chair se détache facilement de l'arête.
- Sers immédiatement avec des quartiers de citron et une salade verte.
Варіації та поради
Version en filets. Utilise des filets de poisson et réduis la cuisson à 3 minutes par face.
Оригінальний рецепт Ecomely.