Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Полуденок і випічка
Jigit jurosh (pâtisserie kirghize)
Pâtisserie feuilletée kirghize aux allures de chausson doré, légèrement sucrée et très friable. Elle est traditionnellement préparée pour les fêtes et servie avec le thé du matin ou de l'après-midi.
Інгредієнти
Інгредієнти
Pâte
Dorure
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Приготування
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel et le sucre, puis incorpore le beurre froid coupé en dés en le frottant du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajoute les œufs et le lait, puis rassemble rapidement la pâte sans trop la travailler. Couvre et laisse reposer 20 minutes au frais.
- Étale la pâte sur 5 mm d'épaisseur et découpe des cercles d'environ 8 cm à l'emporte-pièce ou à l'aide d'un verre.
- Plie chaque cercle en deux pour former un demi-cercle, pince soigneusement les bords et dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Badigeonne la surface au mélange jaune d'œuf et lait, puis saupoudre de sésame si tu en utilises.
- Enfourne à 180 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les jigit jurosh soient bien dorés. Laisse refroidir avant de servir.
Варіації та поради
Version fourrée. Garnis le centre d'une cuillère de confiture d'abricot avant de plier la pâte.
Оригінальний рецепт Ecomely.