Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Сніданок
Kaiser roll (Kaisersemmel)
Petit pain rond à la croûte croustillante et aux cinq petits lobes en surface, cuit à la vapeur pour une mie souple. C'est le pain de base des petits-déjeuners et des sandwichs viennois.
Інгредієнти
Інгредієнти
За бажанням
Харчова цінність
235 ккал на порцію
- Білки
- 8,6 г
- Вуглеводи
- 42,9 г
- зокрема цукри
- 1,5 г
- Жири
- 2,3 г
- Клітковина
- 2,3 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Délaye la levure et le sucre dans l'eau tiède, puis mélange avec la farine.
- Ajoute le sel et l'huile, puis pétris 10 minutes jusqu'à une pâte lisse et élastique.
- Laisse lever 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Divise en 8 pâtons, forme des boules et aplatis-les légèrement.
- Marque chaque pâton de cinq petites incisions en croix pour former les lobes caractéristiques.
- Laisse lever 30 minutes, dore éventuellement au jaune et cuis 20 minutes à 220 °C avec une coupelle d'eau au four pour une croûte croustillante.
Варіації та поради
Version aux graines. Saupoudre de graines de pavot ou de sésame avant cuisson.
Оригінальний рецепт Ecomely.