Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Полуденок і випічка
Kalehjoosh
Biscuit sablé persan en forme de couronne, parfumé au safran et à la cardamome, et souvent décoré de graines ou de sucre. Il accompagne le thé à la fin des repas et les grandes fêtes.
Інгредієнти
Інгредієнти
Dorure
Спеції та приправи
За бажанням
Харчова цінність
200 ккал на порцію
- Білки
- 4,8 г
- Вуглеводи
- 25,5 г
- зокрема цукри
- 8,9 г
- Жири
- 8,4 г
- Клітковина
- 0,9 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Fais infuser le safran dans 2 c. à soupe d'eau chaude pendant 10 minutes.
- Mélange la farine, la levure, la cardamome et une pincée de sel. Ajoute le beurre froid coupé en dés et sablez du bout des doigts.
- Incorpore le sucre, les œufs et l'eau safranée. Pétris jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvre et laisse reposer 20 minutes au frais.
- Préchauffe le four à 180 °C. Roule la pâte en un long boudin d'environ 2 cm de diamètre, puis referme-le en couronne sur la plaque.
- Badigeonne de dorure (jaune d'œuf battu avec le lait) et parsème de graines si tu veux.
- Cuis 25 minutes environ, jusqu'à ce que la couronne soit bien dorée.
- Laisse refroidir avant de découper en tranches pour servir.
Варіації та поради
Version en petits anneaux. Découpe la pâte en petits morceaux et façonne des anneaux individuels, cuits 12 à 15 minutes.
Оригінальний рецепт Ecomely.