Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Супи
Kálvasúpa (soupe de veau)
Soupe réconfortante de veau mijoté avec des légumes racines, dont le bouillon doux et parfumé est servi très chaud. C'est un plat familial typique des repas d'hiver, simple et nourrissant.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
368 ккал на порцію
- Білки
- 46,2 г
- Вуглеводи
- 25,4 г
- зокрема цукри
- 6,3 г
- Жири
- 7,9 г
- зокрема насичені
- 2,3 г
- Клітковина
- 4,7 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Place le veau dans une grande casserole avec l'eau froide et porte doucement à ébullition.
- Écume soigneusement la surface pendant les premières minutes.
- Ajoute l'oignon entier, le laurier, les grains de poivre et le sel, puis laisse frémir à couvert pendant 1 heure.
- Épluche les carottes et les pommes de terre, coupe-les en gros morceaux et ajoute-les dans la soupe.
- Ajoute le poireau lavé et coupé en rondelles, puis poursuis la cuisson 25 minutes.
- Retire la viande, effiloche-la et remets-la dans la soupe avant de servir avec du persil haché.
Варіації та поради
Version d'été. Remplace les pommes de terre par des pommes de terre nouvelles et ajoute des petits pois en fin de cuisson.
Оригінальний рецепт Ecomely.