Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Полуденок і випічка
Kammerjunker
Le kammerjunker est une petite pâtisserie danoise de pâte sablée au cacao, fourrée de crème ou de confiture et souvent roulée en forme de cornet. Il est servi avec le café, surtout aux fêtes de Noël.
Інгредієнти
Інгредієнти
Garniture
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
695 ккал на порцію
- Білки
- 11,7 г
- Вуглеводи
- 86,9 г
- зокрема цукри
- 44,5 г
- Жири
- 31,5 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Mélange la farine, le cacao, le sucre et le sel dans un saladier.
- Ajoute le beurre froid coupé en dés et sable du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Incorpore le jaune d'œuf, la vanille et le lait froid, puis rassemble la pâte sans trop la travailler.
- Filme et laisse reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Étale la pâte à 4 mm d'épaisseur et découpe des rectangles de 6 cm sur 10 cm.
- Enroule chaque rectangle autour d'un petit moule conique ou d'un rouleau fin, puis dépose-les sur une plaque.
- Enfourne à 180 °C pendant 12 minutes, laisse refroidir, puis garnis de confiture et de crème fouettée avant de servir.
Варіації та поради
Version sans crème. Remplace la crème fouettée par un peu de confiture supplémentaire pour une version plus simple.
Оригінальний рецепт Ecomely.