Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Полуденок і випічка
Kanelbolle (brioche à la cannelle)
Petite brioche enroulée, parfumée à la cannelle et à la cardamome, tradition de la pâtisserie scandinave. Moelleuse et parfumée, elle accompagne le café de l'après-midi.
Інгредієнти
Інгредієнти
Pâte
Garniture
За бажанням
Харчова цінність
606 ккал на порцію
- Білки
- 14,6 г
- Вуглеводи
- 83,9 г
- зокрема цукри
- 27,8 г
- Жири
- 22,1 г
- Клітковина
- 4,1 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Mélangez la levure au lait tiède avec une cuillerée de sucre, puis laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre restant et le sel, puis ajoutez le lait levuré, l'œuf et le beurre mou.
- Pétrissez 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, puis laissez-la lever 1 h, couverte, dans un endroit tiède.
- Mélangez le beurre mou, le sucre roux, la cannelle et la cardamome pour former une garniture tartinable.
- Étalez la pâte en rectangle de 40 × 30 cm, tartinez-la de garniture, puis roulez-la sur la longueur et découpez 12 tranches.
- Disposez les roulés sur une plaque, laissez-les lever 30 minutes, dorez-les à l'œuf battu et enfournez 12 à 15 minutes à 220 °C.
Варіації та поради
Version à la cardamome seule. Doublez la cardamome et réduisez la cannelle à 1 c. à soupe pour un goût plus aromatique.
Avec ce qu'on trouve ici. La cardamome moulue se trouve dans les rayons épices des supermarchés et chez les épiciers orientaux.
Оригінальний рецепт Ecomely.