Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
М’ясо
Karni Asado (viande rôtie)
Morceaux de bœuf mijotés longuement dans une marinade au vinaigre, à l'ail et aux herbes, puis rôtis jusqu'à ce qu'ils soient tendres et colorés. C'est un plat de fête, souvent servi avec du pain et des légumes.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
403 ккал на порцію
- Білки
- 49,9 г
- Вуглеводи
- 4,9 г
- зокрема цукри
- 3,3 г
- Жири
- 19,9 г
- зокрема насичені
- 6 г
- Клітковина
- 1,8 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Coupe la viande en gros morceaux, puis place-les dans un plat avec l'ail écrasé, le vinaigre, les herbes et un peu de sel. Laisse mariner au réfrigérateur 4 heures au minimum.
- Préchauffe le four à 160 °C.
- Égoutte la viande et saisis-la dans l'huile chaude, à feu vif, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée sur toutes les faces.
- Dans la même cocotte, fais revenir l'oignon et les carottes en dés, puis ajoute le concentré de tomate et mélange 1 minute.
- Remets la viande, déglace avec la marinade filtrée et le bouillon, et porte à frémissement.
- Couvre et enfourne pendant 2 heures à 160 °C, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement.
- Retire les herbes, rectifie l'assaisonnement et sers avec la sauce de cuisson et du pain.
Варіації та поради
Version mijotée sur le feu. Au lieu du four, laisse cuire à feu très doux sur la plaque pendant 2 heures, à couvert.
Оригінальний рецепт Ecomely.