Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Паста й рис
Kässpätzle (Käsespätzle)
Des nouilles fraîches de type spätzle, superposées à du fromage fondu et surmontées d'oignons frits croustillants. Plat emblématique de la région souabe et du Liechtenstein, il se déguste très chaud.
Інгредієнти
Інгредієнти
Pâte
Oignons frits
Спеції та приправи
До страви
Харчова цінність
822 ккал на порцію
- Білки
- 38,7 г
- Вуглеводи
- 55,7 г
- зокрема цукри
- 5 г
- Жири
- 48,3 г
- Клітковина
- 3,9 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Mélange la farine, le sel et la muscade. Ajoute les œufs un à un, puis l'eau gazeuse, pour obtenir une pâte lisse et épaisse.
- Laisse reposer la pâte 15 minutes.
- Porte à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Verse la pâte dans une passoire à gros trous ou un presse-purée, et fais-la tomber par petites portions dans l'eau frémissante.
- Quand les spätzle remontent à la surface, cuis-les encore 1 minute, puis égoutte-les.
- Émince les oignons et fais-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 10 minutes. Réserve-les.
- Dans un plat à four beurré, dispose une couche de spätzle, parsème de fromage, puis répète jusqu'à épuisement en terminant par le fromage.
- Enfourne à 200 °C pendant 10 minutes, puis dispose les oignons frits sur le dessus et sers aussitôt.
Варіації та поради
Version végane. Remplace les œufs par 150 g de farine supplémentaire et de l'eau gazeuse, et le fromage par une alternative végétale fondante.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de presse-purée, une grosse planche à découper et un couteau humide font très bien l'affaire pour détacher les spätzle.
Оригінальний рецепт Ecomely.