Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
М’ясо
Kazan kabob
Préparation d'agneau et d'oignons cuite dans une grande marmite (kazan) avec sa propre graisse, sans ajout d'eau. La viande devient fondante et très savoureuse, c'est un plat de fête servi aux repas partagés.
Інгредієнти
Інгредієнти
Épices
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Приготування
- Fais fondre la graisse de queue dans une grande cocotte à feu moyen jusqu'à obtenir environ 4 cuillères de gras clair.
- Ajoute les oignons émincés en gros et laisse-les dorer doucement pendant 10 minutes.
- Dispose les morceaux d'agneau par-dessus, assaisonne avec le sel, le poivre, le cumin et le piment, puis couvre.
- Laisse la viande cuire à feu très doux 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle rende son jus.
- Ajoute la pâte de tomate, les pommes de terre et la carotte coupées en quartiers, sans eau.
- Couvre à nouveau et poursuis la cuisson à feu doux 35 minutes, jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
- Parseme de persil haché et sers chaud dans le plat de cuisson.
Варіації та поради
Au four. Dispose le tout dans une cocotte couverte et cuis à 160 °C pendant 1 h 30.
Оригінальний рецепт Ecomely.