Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Полуденок і випічка
Kesra (galette de semoule algérienne)
La kesra est une galette ronde et dense, faite de semoule et de beurre, cuite à plat ou au four. Elle se mange chaude, rompue à la main, au petit-déjeuner ou avec les plats mijotés.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
315 ккал на порцію
- Білки
- 6,9 г
- Вуглеводи
- 45,1 г
- зокрема цукри
- 0,7 г
- Жири
- 11,1 г
- зокрема насичені
- 7,1 г
- Клітковина
- 2,1 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Dans un saladier, mélange la semoule, la levure et le sel.
- Ajoute le beurre mou et frotte-le du bout des doigts dans la semoule jusqu'à obtenir un sable grossier.
- Verse l'eau tiède petit à petit en pétrissant, jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux mains. Laisse reposer 10 minutes couverte.
- Divise la pâte en 4 boules et aplatis-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Pique la surface avec une fourchette et saupoudre de graines de sésame si tu en utilises.
- Cuis les galettes dans une poêle épaisse et sèche à feu moyen-doux, 5 à 7 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et sonnent creux.
- Sers-les tièdes, coupées ou rompues à la main.
Варіації та поради
Version au four. Enfourne les disques posés sur une plaque à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à coloration dorée.
Avec ce qu'on trouve ici. La semoule fine peut être remplacée par de la semoule moyenne, légèrement plus granuleuse.
Оригінальний рецепт Ecomely.