Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Полуденок і випічка
Khubz Dhofari (pain de Dhofar)
Pain rond et plat du sud du pays, au ghee et aux graines de sésame, cuit traditionnellement sur une plaque en terre. Il est doré, légèrement feuilleté et accompagne les plats mijotés et les fèves.
Інгредієнти
Інгредієнти
За бажанням
До страви
Приготування
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel et le sucre.
- Ajoute le ghee fondu, puis l'eau tiède peu à peu jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
- Pétris 8 minutes, puis couvre et laisse reposer 1 heure jusqu'à doublement.
- Divise la pâte en 4 boules, aplatis-les en disques de 1 cm d'épaisseur.
- Pique la surface à la fourchette, badigeonne de ghee et parsème de sésame.
- Cuis dans une poêle épaisse couverte à feu moyen-doux 4 à 5 minutes par face, ou 15 minutes à 220 °C au four.
- Sers tiède en le rompant à la main.
Варіації та поради
Version au four. Enfourne sur une plaque chaude à 230 °C pendant 12 à 14 minutes jusqu'à coloration dorée.
Оригінальний рецепт Ecomely.