Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Риба
Kibbeh samak (kibbeh au poisson)
Boulettes de poisson et de boulgour parfumées au persil et aux épices, préparées sur les rives du Tigre et de l'Euphrate. Elles se mangent frites, croustillantes à l'extérieur et moelleuses au cœur.
Інгредієнти
Інгредієнти
Farce
Enveloppe
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
716 ккал на порцію
- Білки
- 61,3 г
- Вуглеводи
- 71,4 г
- зокрема цукри
- 3,1 г
- Жири
- 17,6 г
- зокрема насичені
- 2,6 г
- Клітковина
- 11,4 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Réduis le boulgour en le trempant 15 minutes, puis égoutte-le et presse-le bien.
- Mixe le poisson avec l'oignon, l'ail et le persil jusqu'à obtenir une pâte fine.
- Mélange la pâte de poisson avec le boulgour, l'œuf, le cumin, le curcuma et le sel. Pétris pour bien lier.
- Forme de petites boulettes ovales, en tassant bien pour éviter qu'elles ne s'effritent.
- Fais-les frire dans l'huile chaude à 170 °C environ 5 minutes par fournée, jusqu'à une belle couleur dorée.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers avec des quartiers de citron.
Варіації та поради
Version au four. Dispose les kibbehs sur une plaque huilée et cuis 20 minutes à 200 °C en les retournant à mi-cuisson.
Оригінальний рецепт Ecomely.