Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
М’ясо
Kibda mashwiya (foie grillé)
Tranches de foie d'agneau ou de bœuf grillées rapidement avec du cumin et du citron, à l'intérieur tendre et rosé. Très appréciées en apéritif ou en plat de rue, elles se mangent chaudes.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Приготування
- Rince le foie et sèche-le soigneusement avec du papier absorbant, puis retire les membranes.
- Mélange le cumin, le sel, le poivre et le piment, puis saupoudre les tranches de ce mélange.
- Arrose de jus de citron et d'un peu d'huile, et laisse reposer 5 minutes.
- Chauffe une poêle ou une grille à feu vif et badigeonne-la d'huile.
- Fais saisir le foie 1 à 2 minutes de chaque côté, il doit rester légèrement rosé à l'intérieur.
- Sers aussitôt avec les rondelles d'oignon et le jus de citron restant.
Варіації та поради
Au bœuf. Le foie de bœuf demande une cuisson un peu plus longue, environ 3 minutes de chaque côté.
Оригінальний рецепт Ecomely.