Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Аперитив
Kipkroket (croquette au poulet)
La kipkroket est une croquette néerlandaise à la farce crémeuse de poulet, liée par un roux et parfumée à la muscade. Croustillante à l'extérieur, fondante à l'intérieur, elle se mange en snack.
Інгредієнти
Інгредієнти
Béchamel
Panure
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
795 ккал на порцію
- Білки
- 47,1 г
- Вуглеводи
- 62,9 г
- Жири
- 38,1 г
- Клітковина
- 3,7 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Fais fondre le beurre et fais revenir l'oignon 5 minutes sans le colorer.
- Saupoudre de farine, mélange 2 minutes, puis verse le lait peu à peu en fouettant pour obtenir une béchamel épaisse.
- Ajoute le poulet effiloché, la muscade, le persil, le sel et le poivre, puis laisse cuire 5 minutes en remuant.
- Étale la farce dans un plat, filme au contact et laisse refroidir complètement au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Forme des cylindres d'environ 8 cm, puis passe-les successivement dans la farine, l'œuf battu et la chapelure.
- Fais frire les croquettes dans l'huile à 180 °C pendant 3 à 4 minutes jusqu'à une belle couleur dorée.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud avec de la mayonnaise ou de la moutarde.
Варіації та поради
Version au four. Enfourne les croquettes panées à 200 °C pendant 20 minutes après les avoir badigeonnées d'un peu d'huile.
Оригінальний рецепт Ecomely.