Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
М’ясо
Kleftiko
Le kleftiko est un agneau mijoté lentement dans un papillote de papier sulfurisé ou d'aluminium, cuit au four jusqu'à ce que la viande se détache de l'os. Son nom signifie « voleur » : il était à l'origine préparé par les bergers clephtes, cachés dans les mont
Інгредієнти
Інгредієнти
Garniture
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
917 ккал на порцію
- Білки
- 54,1 г
- Вуглеводи
- 33,6 г
- зокрема цукри
- 7 г
- Жири
- 60,2 г
- зокрема насичені
- 21 г
- Клітковина
- 5,7 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Préchauffe le four à 160 °C. Coupe les pommes de terre en quartiers et les oignons en rondelles épaisses.
- Écrase les gousses d'ail avec le sel, puis mélange-les avec le jus des citrons, l'huile d'olive, l'origan et le poivre.
- Frotte généreusement les morceaux d'agneau avec cette marinade et laisse-les reposer 30 minutes.
- Dispose sur une grande feuille de papier sulfurisé les pommes de terre, les oignons, les tomates et le laurier, puis pose l'agneau par-dessus.
- Ajoute le bouillon, parsème de thym et garnis de feta émiettée. Referme la papillote en scellant bien les bords.
- Enfourne pour 3 heures environ, jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os.
- Ouvre la papillote avec précaution pour que la vapeur ne te brûle pas, et sers chaud avec le jus de cuisson.
Варіації та поради
Version au four ouvert. Cuis dans un plat en terre couvert pendant 2 h, puis découvert 30 minutes pour dorer la surface.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace l'épaule d'agneau par de la poitrine d'agneau ou du jarret de porc si l'agneau est difficile à trouver.
Оригінальний рецепт Ecomely.