Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Полуденок і випічка
Koloocheh
Biscuits fourrés iraniens, aux dattes ou à la noix de coco selon la région, à base de farine, de beurre et de cardamome. On les prépare surtout pour Nowruz, le Nouvel An persan.
Інгредієнти
Інгредієнти
Farce aux dattes
Спеції та приправи
За бажанням
Харчова цінність
131 ккал на порцію
- Білки
- 2,1 г
- Вуглеводи
- 17,4 г
- зокрема цукри
- 9,1 г
- Жири
- 5,6 г
- Клітковина
- 1,1 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Mélange la farine, la levure, la cardamome et une pincée de sel. Ajoute le beurre mou et frotte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Incorpore le sucre glace, le jaune d'œuf et le lait, puis pétris rapidement en pâte lisse. Couvre et laisse reposer 30 minutes au frais.
- Pour la farce, fais chauffer les dattes avec l'eau à feu doux pendant 5 minutes, puis écrase-les en purée épaisse avec la cannelle.
- Préchauffe le four à 180 °C. Divise la pâte en petites boules, aplatis-les dans la paume et dépose une cuillerée de farce au centre.
- Referme la pâte autour de la farce, puis aplatis légèrement pour former un disque d'environ 5 cm.
- Dispose sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuis 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré.
- Laisse refroidir complètement sur une grille avant de servir ou de conserver dans une boîte hermétique.
Варіації та поради
Version à la noix de coco. Remplace la farce aux dattes par 150 g de noix de coco râpée mélangée à 80 g de sucre et 2 c. à soupe de lait.
Оригінальний рецепт Ecomely.