Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Полуденок і випічка
Kueh bingka ubi
Un gâteau dense et caramélisé à base de manioc râpé, d'œufs et de lait de coco, cuit au four jusqu'à obtenir une surface dorée et craquelée. Très apprécié en pâtisserie peranakan.
Інгредієнти
Інгредієнти
Garniture
Спеції та приправи
За бажанням
Харчова цінність
477 ккал на порцію
- Білки
- 5,1 г
- Вуглеводи
- 59,8 г
- зокрема цукри
- 27,4 г
- Жири
- 23,5 г
- зокрема насичені
- 16,4 г
- Клітковина
- 1,8 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Épluche le manioc, retire le cœur fibreux et râpe-le finement.
- Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond de 22 cm.
- Bats les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoute le lait de coco, le beurre fondu, la vanille et la pincée de sel, puis incorpore le manioc râpé.
- Saupoudre de fécule et mélange pour obtenir une pâte homogène.
- Verse dans le moule et enfourne 50 à 55 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et craquelé.
- Laisse refroidir complètement avant de démouler et de découper en parts.
Варіації та поради
Version pandan. Ajoute 3 c. à soupe de jus de pandan au mélange pour une couleur verte et un parfum plus frais.
Оригінальний рецепт Ecomely.