Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
М’ясо
Lambakjöt steikt (gigot d'agneau rôti islandais)
Un gigot d'agneau rôti parfumé au romarin et à l'ail, à la chair tendre et rosée. C'est le plat de fête par excellence en Islande, souvent servi avec des pommes de terre rôties et une sauce au jus.
Інгредієнти
Інгредієнти
Sauce
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
466 ккал на порцію
- Білки
- 41,7 г
- Вуглеводи
- 29,8 г
- зокрема цукри
- 1,4 г
- Жири
- 18,9 г
- зокрема насичені
- 7,2 г
- Клітковина
- 3,3 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C).
- Éplucheune les gousses d'ail et coupe-les en lamelles. Pratique de petites incisions dans le gigot et glisse-y les lamelles d'ail et les feuilles de romarin.
- Badigeonne le gigot d'huile d'olive, frotte-le de sel, de poivre et de moutarde.
- Dépose-le dans un plat à rôtir sur une grille et enfourne 1 h 30, en arrosant de jus toutes les 20 minutes.
- Pendant ce temps, épluche les pommes de terre, coupe-les en quartiers et fais-les dorer dans le beurre à la poêle 15 minutes.
- Vérifie la cuisson de l'agneau : la température à cœur doit atteindre 60 °C pour une chair rosée. Laisse-le reposer 10 minutes sous une feuille d'aluminium.
- Déglace le plat de cuisson avec 300 ml d'eau, réduis 3 minutes, puis épaissis avec la farine délayée pour obtenir la sauce.
- Découpe l'agneau en tranches et sers-le avec les pommes de terre et la sauce.
Варіації та поради
Version d'hiver. Ajoute des carottes et des navets coupés en gros morceaux dans le plat de cuisson.
Оригінальний рецепт Ecomely.