Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Супи
Mee hoon kueh
Des pâtes de farine de riz taillées à la main et servies dans un bouillon d'anchois et de crevettes séchées, garni d'œuf et d'oignons frits. Un plat hakka de Singapour, réconfortant et très typé.
Інгредієнти
Інгредієнти
Pâte
Bouillon
Спеції та приправи
За бажанням
Харчова цінність
665 ккал на порцію
- Білки
- 21,4 г
- Вуглеводи
- 98 г
- зокрема цукри
- 3,8 г
- Жири
- 19,3 г
- зокрема насичені
- 3,8 г
- Клітковина
- 6 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Mélange la farine de riz, le sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse, puis laisse-la reposer 15 minutes.
- Étale la pâte en fines feuilles sur une surface huilée et coupe-la en lanières irrégulières, ou roule-la en petites boules aplaties.
- Fais frire les anchois et les crevettes séchées à sec 2 minutes, puis porte-les à ébullition avec le bouillon 15 minutes.
- Fais revenir l'ail et les oignons émincés dans l'huile, puis ajoute-les au bouillon.
- Ajoute les pâtes dans le bouillon frémissant et cuis 3 à 4 minutes.
- Incorpore les épinards et la sauce soja, puis casse les œufs dans le bouillon et pousse-les doucement pour les pocher.
- Sers chaud, parsemé de poivre blanc et d'oignons frits.
Варіації та поради
Plus simple. Utilise des vermicelles de riz secs à la place des pâtes faites maison.
Оригінальний рецепт Ecomely.