Десерти
Mustullaq (мустулак — стиглий виноградний мус з горіхами)
Традиційний косовський десерт із загущеного виноградного соку, зв'язаного борошном і посипаного горіхами. Їдять холодним, найчастіше наприкінці обіду або під час осінніх свят, коли збирають виноград.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
Приготування
- Влий виноградний мust у велику каструлю і нагрій на середньому вогні до легкого кипіння.
- Розведи борошно в трошки холодної води, щоб вийшла гладка паста без грудочок.
- Влий рідку пасту в мust, постійно помішуючи вінчиком, потім додай цукор і щіпку солі.
- Туши на повільному вогні, помішуючи без перерви близько 20 хвилин, доки не утвориться густий крем, який відходитиме від стінок каструлі.
- Зніми з вогню, додай подрібнені горіхи та корицю, потім розклади по піалах або в глибоку миску.
- Дай повністю охолонути перед подачею: мустулак ще густішає, коли остигає.
Варіації та поради
Варіант без борошна. Замість борошна використай 2 ст. ложки кукурудзяного крохмалю, розведеного в холодній воді, і додай його наприкінці готування: десерт вийде прозоріший.
Оригінальний рецепт Ecomely.