Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
М’ясо
Mutton karahi (mutton karahi)
Un karahi d'agneau mijoté dans son jus avec des tomates, du gingembre et de la coriandre fraîche en abondance. La viande, bien tendre, est nappée d'une sauce épaisse et parfumée qui se mange avec du naan.
Інгредієнти
Інгредієнти
Épices
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
454 ккал на порцію
- Білки
- 30,5 г
- Вуглеводи
- 11,4 г
- зокрема цукри
- 7,4 г
- Жири
- 30,7 г
- зокрема насичені
- 7,6 г
- Клітковина
- 4,4 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Fais dorer les oignons émincés dans l'huile pendant 10 minutes, à feu moyen.
- Ajoute la viande et fais-la saisir à feu vif 8 minutes pour qu'elle colore bien.
- Incorpore le gingembre et l'ail écrasés, puis fais revenir 2 minutes.
- Ajoute les épices (paprika, curcuma, cumin, coriandre moulue, sel) et remue 1 minute.
- Mets les tomates coupées et les piments fendus, couvre et laisse mijoter 40 minutes à feu doux.
- Ajoute 100 ml d'eau si la sauce accroche trop, puis poursuis la cuisson 20 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Découvre, fais réduire la sauce quelques minutes, puis termine avec le garam masala et la coriandre fraîche.
Варіації та поради
Version au gingembre. Ajoute une poignée de gingembre en julienne en fin de cuisson pour une saveur plus fraîche.
Оригінальний рецепт Ecomely.