Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
М’ясо
Ngulu (porc à la sauce tomate)
Porc mijoté dans une sauce tomate et oignon relevée au piment, à la texture fondante et au goût profond. Ce ragoût familial se sert traditionnellement avec du riz, du foufou ou du pain, et accompagne bien les repas de fête.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
453 ккал на порцію
- Білки
- 46,8 г
- Вуглеводи
- 9,2 г
- зокрема цукри
- 6,3 г
- Жири
- 24,6 г
- зокрема насичені
- 7 г
- Клітковина
- 3 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Coupe la viande en morceaux de 4 à 5 cm et assaisonne-la de sel, poivre et paprika.
- Chauffe l'huile dans une grande marmite et fais dorer les morceaux de porc à feu moyen-vif pendant 8 à 10 minutes, puis retire-les.
- Dans la même marmite, fais revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoute l'ail écrasé.
- Incorpore les tomates concassées, le concentré et les piments, et laisse réduire 10 minutes.
- Remets la viande, ajoute un verre d'eau et le laurier, puis couvre et laisse mijoter à feu doux 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Rectifie l'assaisonnement, retire le laurier et sers chaud avec du riz ou du foufou.
Варіації та поради
Version volaille. Remplace le porc par des morceaux de poulet et réduis la cuisson à 40 minutes.
Оригінальний рецепт Ecomely.