Страви на щодень
Nikuman (пампушка з м'ясом)
Пухкий білий паровий хлібець із трохи солодким тістом, начинений соковитою начинкою зі свинини та овочів. У Японії його продають гарячим у магазинах «конбіні», і взимку його їдять як вуличну закуску.
Інгредієнти
Інгредієнти
Pâte
Farce
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Приготування
- Змішай молоко, теплу воду, цукор і дріжджі, потім залиш відстоятися на 5 хвилин.
- У миску насип борошно, розпушувач, дрібку солі та олію, потім додай рідину з дріжджами. Місити 10 хвилин, доки тісто не стане гладким і еластичним.
- Накрий тісто і залиш підходити, доки воно не збільшиться вдвічі, приблизно 1 годину.
- Тим часом змішай для начинки свинину, капусту, цибулю, імбир, соєвий соус, устричний соус і дрібку перцю.
- Розділи тісто на 8 частин, розплющ кожну в кружечок, покладі в центр ложку начинки і защипни краї, щоб утворилася кулька.
- Викладіть хлібці на квадратики пергаментного паперу на відстані одне від одного і залиш відпочити 20 хвилин.
- Готуй на пару в пароварці або в кошику над каструлею з киплячою водою, під кришкою, 15 хвилин.
- Подавай гарячими, з соєвим соусом на додачу.
Варіації та поради
Вегетаріанська версія. Замініть свинину розім'ятим тофу і подрібненими грибами шиїтаке.
Оригінальний рецепт Ecomely.