Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Полуденок і випічка
Omashalo (pâtisserie feuilletée)
Pâtisserie feuilletée et croustillante, obtenue en repliant plusieurs fois une pâte beurrée. Elle est appréciée en accompagnement du thé ou lors des réceptions.
Інгредієнти
Інгредієнти
За бажанням
Харчова цінність
310 ккал на порцію
- Білки
- 6,3 г
- Вуглеводи
- 28,4 г
- зокрема цукри
- 0,8 г
- Жири
- 18,5 г
- Клітковина
- 1,5 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Mélange la farine et le sel, puis incorpore 25 g de beurre froid en morceaux.
- Ajoute l'eau froide progressivement et forme une pâte souple sans la travailler longtemps.
- Laisse reposer la pâte 20 minutes au réfrigérateur, emballée.
- Étale-la en rectangle et dispose le reste du beurre froid au centre, en tapotant pour l'aplatir.
- Replie la pâte en trois comme une lettre, puis tourne-la d'un quart de tour et étale à nouveau.
- Répète ce pliage et cet étalage trois fois, en réfrigérant 15 minutes entre chaque tour.
- Découpe la pâte en carrés ou en triangles, dore au jaune d'œuf.
- Enfourne à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et feuilletée. Saupoudre de sucre glace si tu le souhaites.
Варіації та поради
Version salée. Retire le sucre et parsème de graines de sésame avant cuisson.
Оригінальний рецепт Ecomely.