Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Сніданок
Ongwediya (bouillie de mahangu au lait caillé)
Bouillie de farine de mahangu, le petit mil perlé, légèrement acidulée par le lait fermenté. Elle se mange au petit-déjeuner ou en accompagnement, tiède, dans les foyers ovambo du nord de la Namibie.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
252 ккал на порцію
- Білки
- 11 г
- Вуглеводи
- 46 г
- зокрема цукри
- 4,7 г
- Жири
- 1,8 г
- Клітковина
- 2,2 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Dans un bol, délaye 100 g de farine de mahangu dans 200 ml d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
- Porte le reste de l'eau à ébullition dans une casserole à fond épais, puis baisse le feu.
- Verse la pâte délayée dans l'eau bouillante en fouettant énergiquement, puis ajoute le reste de la farine petit à petit.
- Remue sans arrêt pendant 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que la bouillie épaississe et se détache des parois.
- Hors du feu, incorpore le lait fermenté et le sel, puis mélange bien pour homogénéiser.
- Sers tiède, dans des bols individuels, avec un filet de lait fermenté ou une pincée de sucre selon ton goût.
Варіації та поради
Version sucrée. Ajoute 2 c. à soupe de sucre et une pincée de cannelle au moment de servir, pour un petit-déjeuner plus doux.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le mahangu par de la farine de millet fin ou, à défaut, de la farine de maïs blanc fine, en gardant le même principe.
Оригінальний рецепт Ecomely.