Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Свята й гості
Ouzi (feuilletés farcis au four)
L'ouzi est un grand feuilleté doré au four, enveloppant une farce de viande épicée, de riz et de pignons de pin. Il est traditionnellement servi lors des fêtes et des repas de famille, coupé en parts.
Інгредієнти
Інгредієнти
Farce
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
542 ккал на порцію
- Білки
- 22,3 г
- Вуглеводи
- 48,2 г
- Жири
- 28,3 г
- зокрема насичені
- 10,4 г
- Клітковина
- 2,6 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Rince le riz, puis fais-le cuire 10 minutes dans l'eau bouillante salée et égoutte-le.
- Fais dorer les pignons à sec dans une poêle, puis réserve-les.
- Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, ajoute la viande et fais-la dorer en l'émiettant.
- Assaisonne avec la cannelle, le quatre-épices, le sel et le poivre, puis mélange avec le riz et les pignons.
- Préchauffe le four à 180 °C. Superpose 3 feuilles de pâte filo dans un plat rectangulaire huilé, en les badigeonnant de beurre fondu entre chaque.
- Étale la farce sur la pâte, puis recouvre avec 3 feuilles supplémentaires beurrées, et roule l'ensemble en un long cylindre ou plie-le en pochette.
- Badigeonne le dessus de beurre ou de yaourt et enfourne 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et croustillante.
- Laisse reposer 5 minutes avant de découper en parts.
Варіації та поради
Version végétarienne. Remplace la viande par des lentilles ou des pois chiches écrasés, et ajoute des oignons caramélisés.
Avec ce qu'on trouve ici. La pâte filo se trouve dans la plupart des supermarchés au rayon surgelés ou frais.
Оригінальний рецепт Ecomely.