Ecomely

Мова

Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.

Pastéis de peixe: ілюстрація до рецепта
Аперитив

Pastéis de peixe

Chaussons croustillants garnis d'un mélange de poisson effiloché, de pomme de terre et d'oignon parfumé. Très appréciés à Luanda au bord de l'océan, ils se dégustent chauds, souvent avec une sauce piquante.

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Інгредієнти

Інгредієнти

Garniture

Спеції та приправи

За бажанням

До страви

Приготування

  1. Fais cuire les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans l'eau salée pendant 15 minutes, puis égoutte-les et écrase-les grossièrement.
  2. Pendant ce temps, poche le filet de poisson dans de l'eau frémissante salée 6 à 8 minutes. Égoutte, retire les arêtes et effiloche la chair à la fourchette.
  3. Fais revenir l'oignon émincé et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoute la tomate concassée et laisse cuire 5 minutes.
  4. Mélange le poisson, la purée de pommes de terre, la préparation tomate, le paprika, le jus de citron et le persil haché. Rectifie l'assaisonnement et laisse refroidir.
  5. Préchauffe le four à 200 °C. Découpe des disques de pâte d'environ 10 cm.
  6. Garnis chaque disque d'une cuillère de farce, replie, scelle les bords et badigeonne d'œuf battu.
  7. Enfourne 20 à 25 minutes jusqu'à une belle couleur dorée. Sers tiède avec la sauce piquante.

Варіації та поради

Version à la morue. Utilise de la morue dessalée et pochée à la place du poisson blanc, c'est très traditionnel.

Avec ce qu'on trouve ici. La pâte feuilletée du commerce fait très bien l'affaire.

Оригінальний рецепт Ecomely.